重庆带汁卤蛋厂家教您在家制作简单的带汁卤蛋

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　　重庆带汁卤蛋是我们经常会吃到的一种小吃，它是由普通的鸡蛋经过卤制而成的，相比普通的重庆清水蛋，重庆带汁卤蛋味道非常的美味，而且外皮Q弹滑嫩，内里蛋黄绵软或流沙，我们在自制带汁卤蛋的时候，可以根据个人的喜好来进行卤汁的调配，那我们在家中制作简易的带汁卤蛋的时候，有哪些好的方法呢？下面我们带汁卤蛋厂家来为大家介绍几种不用的做法。

　　方法一：经典卤蛋

　　所需食材：

　　鸡蛋10个

　　八角2个

　　桂皮一小块

　　香叶2片

　　花椒一小撮

　　老抽1大勺

　　啤酒一瓶（或清水加高度白酒）

　　制作步骤：

　　鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入清水煮沸后煮8分钟左右至全熟。

　　煮好的鸡蛋捞出放入冷水中浸泡，便于剥壳。

　　剥壳后的鸡蛋备用，同时准备好卤料（八角、桂皮、香叶、花椒和老抽）。

　　将啤酒（或清水加高度白酒）、卤料放入锅中，大火煮沸。

　　煮沸后放入剥壳的鸡蛋，转小火慢炖30分钟左右，让卤汁充分渗透到鸡蛋中。

　　炖好后捞出鸡蛋，可以直接食用，也可以浸泡在卤汁中继续入味。

　　方法二：灵魂卤汁卤蛋

　　所需食材：

　　鸡蛋适量

　　蒜末、洋葱末、芝麻、香菜、小米辣适量

　　生抽、蚝油、醋、盐、黑胡椒适量

　　制作步骤：

　　鸡蛋煮熟剥壳备用。

　　调制灵魂卤汁：碗中加入蒜末、小米辣、洋葱末、芝麻、香菜碎，放入生抽、醋、蚝油、少许盐和黑胡椒，搅拌均匀。

　　将剥壳的鸡蛋放入卤汁中拌匀，冷藏2小时以上入味。

　　食用时取出鸡蛋，可以直接食用，也可以搭配其他食材一起享用。

　　方法三：五香卤蛋

　　所需食材：

　　鸡蛋适量

　　老抽、生抽、料酒、冰糖、桂皮、香叶适量

　　制作步骤：

　　鸡蛋煮熟剥壳，用小刀在表面切口以便入味。

　　将老抽、生抽、料酒、冰糖、桂皮、香叶等调料放入锅中，加入适量的水煮沸。

　　放入切好的鸡蛋，小火慢炖至汤汁浓稠，鸡蛋充分入味。

　　炖好后捞出鸡蛋，可以直接食用，也可以将剩余的卤汁浇在鸡蛋上增加风味。

　　小贴士：

　　煮鸡蛋时可以在水中加入少许盐，可以防止鸡蛋破裂。

　　剥壳后的鸡蛋可以用冷水浸泡一会儿，这样更容易剥壳且不易损坏蛋白。

　　卤蛋的口味可以根据个人喜好进行调整，如增加或减少调料种类和用量。

　　卤蛋的入味程度与浸泡时间有关，可以根据个人口味调整浸泡时间。

　　通过以上方法，您可以在家轻松自制美味的带汁卤蛋。不仅口感丰富、香味扑鼻，而且健康卫生、营养美味。

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